Hoeveel zout is toegestaan?
Voor zout geldt een maximum van zes gram per dag. Meer dan 85 procent van de Nederlanders krijgt meer zout binnen dan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid.Het meeste zout wordt gebruikt tijdens de warme maaltijd. De belangrijkste zoutbronnen zijn vleesproducten en sauzen. Tijdens het ontbijt en de lunch zit zout voornamelijk in brood en kaas. Tussen deze momenten door zijn koekjes en gebak belangrijke bronnen van zout. Een pizza salami kan al 4,97 gram zout bevatten en twee volkoren boterhammen met oude kaas 1,15 gram. Wanneer je dit alle twee eet op een dag krijg je al meer zout binnen dan de aanbevolen hoeveelheid.
Het etiket
Zo’n tachtig procent van al het zout dat je binnen krijgt, zit in voedingsmiddelen. Denk hierbij aan brood, vlees, kaas, kruidenmixen, sauzen, kant-en-klare maaltijden, maar ook koekjes en gebak. Het verschil tussen merken en varianten kan hierbij groot zijn. Zo kan één soort brood veel zouter zijn dan een ander soort.Het overgrote deel zout dat je binnen krijgt zit standaard in voedingsmiddelen. Daarom is het belangrijk om je zoutinname goed in de gaten te houden. Wil je precies weten hoeveel zout een product bevat, controleer dan het etiket. Daar staat op hoeveel gram zout het product per 100 gram bevat.Fabrikanten zijn verplicht om op het etiket te vermelden hoeveel zout een product bevat. Eerder stond hier soms nog natrium of ‘Na’ vermeld. Natrium is echter een onderdeel van zout (NaCl): 1 gram natrium staat gelijk aan 2,5 gram zout. Vaak werd de hoeveelheid natrium vermeld omdat dit minder lijkt dan de hoeveelheid zout. Dit is nu niet meer toegestaan.
Claims
Naast dat producenten verplicht zijn om te melden hoeveel zout een product bevat, zijn ze ook verplicht om zich te houden aan de eisen omtrent claims. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) houdt hier toezicht op. Wanneer niet aan deze eisen wordt voldaan, kunnen zij het bedrijf een boete geven.
- Natriumarm/zoutarm: is alleen toegestaan als het product maximaal 0,12 gram natrium, of de overeenkomstige waarde voor zout, per 100 gram of 100 milliliter bevat.
- Zeer laag natriumgehalte/zoutgehalte: is alleen toegestaan als het product maximaal 0,04 gram natrium, of de overeenkomstige waarde voor zout, per 100 gram of 100 mililiter bevat.
- Natriumvrij/zoutloos: is alleen toegestaan als het product maximaal 0,005 gram natrium, of de overeenkomstige waarde voor zout, per 100 gram bevat.
- Geen natrium/zout toegevoegd: is alleen toegestaan als het product geen toegevoegd natrium/zout of enig ander toegevoegd natrium/zout bevattend ingrediënt bevat en het product niet meer dan 0,12 gram natrium of de gelijkwaardige waarde voor zout, per 100 gram of 100 milliliter bevat.
Hulp nodig?
Het is belangrijk dat een fabrikant goed oplet of het etiket klopt en of er de juiste claims worden gebruikt. Helaas is het opstellen en controleren van een etiket niet altijd even gemakkelijk. Hulp nodig? Onze specialisten staan klaar om je hierbij te helpen. Neem contact met ons op.
