Er is in het groenteschap in de supermarkt geen productgroep waar zoveel aandacht aan rassenkeuze, teeltechniek en smaak wordt besteed als tomaten. Trostomaten behoren met cherrytomaten en ronde tomaten tot de hardlopers in de tomatencategorie. Hoe kijkt de consument naar trostomaten?
In winkel wordt de aankoopbeslissing van consumenten vaak beïnvloed door kleur, consistentie en verpakking. Beschimmelde of gespleten vruchten kunnen ertoe leiden dat de consument afziet van aankoop in de supermarkt. Bij trostomaten zijn ook de kleur en de versheid van de groene delen, tak en kroontje heel belangrijk. Over het algemeen houden consumenten van felrode tomaten, met een mooie frisse groene tak en kroontjes. Veelvoorkomende problemen bij trostomaten zijn uitgedroogde groene delen en vruchten die van de tak zijn los gekomen.
Voor het verhogen van consumptie van trostomaten staat echter goede eetkwaliteit voor de consument centraal. De smaak van tomaten wordt in hoge mate bepaald door het suikergehalte. Maar dat is niet het enige. Ook de balans tussen suiker en zuurgraad heeft invloed op de smaakervaring van consumenten. De ideale zuurgraad varieert afhankelijk van de Brixwaarde. Hoe zoeter de tomaat, hoe hoger de zuurgraad kan zijn.
Daarnaast kunnen tomaten onrijp, overrijp, melig en te zacht zijn. Dit leidt ertoe dat een consument niet tevreden is met haar aankoop en dat die bij haar volgende supermarktbezoek tomaten waarschijnlijk even overslaat.
De ontwikkelingen in de tomatenproductgroep zijn positief. Wij zien nog veel ruimte om de komende jaren de kwaliteit van trostomaten verder te verbeteren en consumenten blij te maken met lekkere en kwalitatief goede tomaten. Dit zal de consumptie van tomaten verder verhogen.
Kwaliteit en beschikbaarheid van groente en fruit fluctueren doorlopend. Naast dagelijkse werkzaamheden zoals het keuren van AGF zijn er nieuwe uitdagingen. Denk aan het reduceren van verpakkingsmaterialen, de toenemende focus op smaak, de AGF-kennis van nieuw personeel, het verbeteren van specificaties, het optimaliseren van seizoensovergangen en de introductie van nieuwe teelttechnieken.
In deze complexe groente- en fruitwereld is Normec Foodcare jouw partner. Wij geven je grip op de kwaliteit van AGF. Dit doen wij door:
Ons team van AGF-experts en keurmeesters is er voor jou. Met vele jaren aan kennis en ervaring weten wij als geen ander hoe je als teler, importeur of supermarktketen het verschil kunt maken in AGF.
Wij helpen je graag met complexe kwaliteitsvraagstukken. Samen met jou maken we het verschil in het dagelijks leven van de consument. Bekijk wat wij voor je kunnen betekenen of neem contact met ons op. Onze AGF-experts helpen je graag.
Neem contact op met onze Director Quality & Business Development Karin Gorree.
Lees op deze pagina over nieuws en wijzigingen in wet- en regelgeving, standaarden en keurmerken, etc. Wanneer er een oranje pijltje in het blok staat, kan je doorklikken om meer te lezen of een bi...
Verpakkingen zijn alle producten, waaronder inbegrepen wegwerpartikelen, vervaardigd van materiaal van welke aard ook, die kunnen worden gebruikt voor het insluiten, beschermen, verladen, afleveren en...
Microbiologie is de wetenschap die zich bezig houdt met het leven van micro-organismen. Deze zijn alleen met een microscoop waar te nemen. In de levensmiddelenmicrobiologie spelen met name bacterië...
Wil je jouw medewerkers opleiden voor het controleren en keuren van aardappelen, groenten- en fruitproducten? Dat kan me...
Zoals je weet, is binnen retail de groenten- en fruitafdeling belangrijk; het paradepaardje. Vaak is dit het meest in he...
Het schap in de supermarkt is de beste plek om te meten wat de consument écht ervaart. Daarom meten wij voor jou de kwa...
Als AGF-bedrijf moet je voldoen aan allerlei EU-wetgeving op het gebied van bestrijdingsmiddelen. Het is belangrijk om t...
Is het ene tomatenras zoeter dan het andere? Hoe vergelijkt een A-merk zich ten opzichte van een huismerk? Is mijn produ...
Versproducten als AGF zijn maar beperkt houdbaar. Het reduceren van derving en “food waste” is bij veel supermarktke...
Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Ben jij enthousiast over deze e-learning module? Bekijk dan de andere e-learning modules en trainingen in ons aanbod. Natuurlijk kan je ons ook altijd bellen voor een adviesgesprek, we horen graag van je!