Zowel in de BRC, IFS als FSSC 22000 norm is het onderdeel ‘Voorkomen van voedselfraude’ opgenomen naar aanleiding van diverse voedselschandalen die zich in de afgelopen jaren hebben voorgedaan. De Consumentenbond stelde in 2013 al een lijst op van maatregelen die nodig zijn om voedselfraude effectief te bestrijden. Eén van de zeven maatregelen luidt: “Zorg voor transparantere en kortere voedselketens.”
In september 2016 schreef De Consumentenbond in een nieuw onderzoeksrapport: “Over transparantere en kortere voedselketens wordt regelmatig gesproken, maar er zijn nog geen concrete stappen ondernomen om te onderzoeken hoe dit het beste in de praktijk kan worden gebracht, zodanig dat het voedselfraude helpt voorkomen.” Binnen de voedingsmiddelensector zien wij als opkomende trend de mogelijke toepassing van blockchain technologieën om de transparantie en betrouwbaarheid van data te kunnen realiseren.
Blockchain is kort gezegd een database die een lijst bijhoudt van data items die beschermd zijn tegen manipulatie en vervalsing. In de meest ideale situatie worden de ingevoerde data doorgevoerd en zijn deze inzichtelijk voor alle schakels in de keten, wanneer de ingevoerde data als betrouwbaar worden bestempeld. Hierdoor ontstaat een overzicht van data waarmee onderling vertrouwen wordt gerealiseerd. Blockchain wordt in diverse sectoren reeds toegepast, zoals de financiële sector, het onderwijs en de zorg.
Wij zien op gebied van leveranciersbeheersing en specificatiebeheer dat de blockchain technologie een belangrijke rol kan vervullen om de transparantie binnen de keten te vergroten. Zo kan bijvoorbeeld een ketenregisseur, zoals een retail organisatie, van alle schakels binnen de keten verwachten dat de gewenste informatie (specificaties, certificaten, massabalansen, etc.) in een specifiek systeem wordt ingevoerd. Dit kan door middel van een directe invoer van data of aan de hand van koppelingen met andere systemen. Alle schakels binnen de keten dienen deze data aan te leveren en zij zien mogelijk ook van elkaar wie welke data heeft toegevoegd.
Een schakel binnen de keten kan de data van een andere schakel echter niet bewerken. De ketenregisseur bepaalt uiteindelijk of de ingevoerde data goedgekeurd is. Op deze wijze wordt een verzameling van betrouwbare data gerealiseerd, welke zorgt voor een betere transparantie binnen de gehele voedselketen.
Door het openstellen van diverse koppelingsmogelijkheden, bijvoorbeeld een API (Application Programming Interface) of FTP (File Transfer Protocol), is het voor onze klanten mogelijk om data te koppelen met andere software programma’s.
Binnen de foodsector wordt door ketenregisseurs reeds gebruikt gemaakt van verschillende applicaties voor het verzamelen van de gewenste keteninformatie. Door het openstellen van koppelingen kunnen onze klanten gemakkelijk data synchroniseren met databases binnen andere software. Op die manier behoort het dubbel invoeren van data steeds meer tot de verleden tijd. Uiteraard blijven wij de huidige trends omtrent blockchain nauwlettend volgen, zodat wij onze klanten continu passend van dienst kunnen zijn.
Neem contact op met onze Accountmanager Martijn van de Wiel.
Novel foods zijn nieuwe voedingsmiddelen en ingrediënten, die vóór 15 mei 1997 niet in significante mate voor menselijke consumptie zijn gebruikt in de Europese Unie. Om de voedselveiligheid van de...
Microbiologie is de wetenschap die zich bezig houdt met het leven van micro-organismen. Deze zijn alleen met een microscoop waar te nemen. In de levensmiddelenmicrobiologie spelen met name bacterië...
Op deze pagina staat een overzicht tot 1 juli 2022 van de wijzigingen aangaande de standaarden en keurmerken. Voor wijzigingen na 1 juli 2022 lees hier verder. klik op de titel van het onderwerp om...
Train medewerkers online op ieder moment en op elke gewenste locatie
Bespaar tot 60% van je tijd door digitaal te inspecteren
Naalden in broodjes bij de catering van een luchtvaartmaatschappij. Giftige stoffen in verpakte dranken of foodproducten...
Eenvoudig online productspecificaties maken en beheren in alle talen.
Maak data-gedreven beslissingen en optimaliseer kwaliteit en processen
Wil je jouw non-foodproducten laten testen? Met een non-food FMCG-onderzoek testen wij de kwaliteit om erachter te kome...
Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Ben jij enthousiast over deze e-learning module? Bekijk dan de andere e-learning modules en trainingen in ons aanbod. Natuurlijk kan je ons ook altijd bellen voor een adviesgesprek, we horen graag van je!
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Vanaf 27 mei 2021 is Robalab Normec Robalab. Alle diensten van Normec Robalab staan per 27 mei 2021 op de website van Normec Foodcare.
Wil je meer weten? Neem contact met ons op.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.