header oranje fruit en groenten

Transparantie in vleesketen met IKB Keurmerk

17-10-2018 | Gemiddelde leestijd: 2 min
Dit bericht is 240 keer bekeken

Integrale Keten Beheersing (IKB) is een Nederlands kwaliteitskeurmerk wat ontwikkeld is om garanties te kunnen geven over onder andere de kwaliteit en herkomst van vee, vlees en eieren. IKB is in Nederland niet verplicht, maar het levert wel voordelen op. In deze blog gaan we er op in.

Het keurmerk IKB geeft aan dat de hele keten van de vleesproductie bekend is, van dier tot verpakt vlees. Consumenten die gecertificeerd vlees kopen, hebben de garantie dat alle bedrijven in de productieketen op een onafhankelijke en onpartijdige manier worden gecontroleerd op verschillende voorwaarden. Deze voorwaarden verschillen per diersoort en schakel. Er wordt onder andere gekeken naar het naleven van de eisen op het gebied van veevoer, dierenwelzijn, medicijngebruik, gebruik van verboden stoffen, hygiëne, voedselveiligheid en transport. Per diersoort zijn de voorwaarden vastgelegd in reglementen. Er zijn IKB-regelingen voor onder andere varkens, runderen, geiten, schapen, kippen en konijnen.

Niet verplicht

Certificering voor IKB is niet verplicht. Iedereen in de productieketen, van veehouder tot slager, kan vrijwillig deelnemen. Het wordt vaak wel als voorwaarde gesteld in de productieketen. Bedrijven die niet meedoen, kunnen hun dieren of vlees mogelijk moeilijker verhandelen. Alle schakels in de vleesproductieketen worden gecertificeerd, waarbij in elke fase bekend is wat er in de voorgaande fase in gebeurd. Op deze manier wordt de traceerbaarheid en transparantie van de keten vergroot.

Als voorbeeld: varkenshouders kunnen met het certificaat ‘IKB Nederland Varkens’ aantonen dat bedrijfsprocessen zo  zijn ingericht, dat voedselveiligheid, dierwelzijn en diergezondheid gegarandeerd zijn. Hier hechten slachterijen veel waarde aan, omdat dit garanties geeft over de varkens die zij van deze varkenshouders ontvangen.

Certificering

Deelnemende boeren en verwerkers garanderen dat ze voldoen aan de voorwaarden van IKB Nederland en worden gecertificeerd door een onafhankelijke erkende certificerende instantie.Bedrijven die willen deelnemen, kunnen zich aanmelden bij de Certificerende Instelling. Als de deelnemersovereenkomst is ondertekend, wordt er een controle op het bedrijf uitgevoerd. Indien het bedrijf voldoet aan de criteria dan ontvangt het bedrijf een certificaat.

Daarnaast is het mogelijk om op bepaalde onderdelen een hoger kwaliteitsniveau te kiezen. Hiervoor heeft IKB Nederland keurmerken ontwikkeld die verhoogde eisen stellen aan bijvoorbeeld de leefruimte, dat het voer vrij is van genetisch gemanipuleerde grondstoffen of dat er extra afleidingsmaterialen voor de dieren zijn om mee te spelen.

Hulp nodig?

Heb je vragen over de IKB keurmerk of wil je deze implementeren? Onze specialisten ondersteunen je graag. Neem contact met ons op voor betrouwbare hulp.

Sanne-de-Backer.jpg
Auteur: Sanne de Backer Labelling specialist
Roel-Botden.jpg

Meer over dit onderwerp?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Roel Botden.

Neem contact op

Gerelateerde kennisbank artikelen

Top 3 meest gelezen

header digitale registraties

Snel en makkelijk voedselveilig werken met een goedgekeurde hygiënecode

Door te werken met een goedgekeurde hygiënecode, kun je als levensmiddelenbedrijf snel en zonder grote investeringen in een bedrijfseigen voedselveiligheidsplan aan de wettelijke eisen voldoen. Hoe k...
11 Februari 2021
kwaliteitsmanagement software

Kwaliteitsmanagement software: waarom het jou helpt

Op je kwaliteitsafdeling heb je te maken met diverse eisen uit wet- en regelgeving en certificeringsnormen, zoals BRC, IFS en FSSC 22000. Met voortdurende veranderingen in deze eisen wordt het takenpa...
28 December 2020
etiket alcohol

Alcoholische dranken: wat moet er op het etiket?

In verordening (EU) nr. 1169/2011 is vastgelegd welke voedselinformatie verplicht vermeld moet worden op etiketten van levensmiddelen. Alcoholische dranken moeten hier ook aan voldoen. Echter zijn nie...
11 Augustus 2020

Gerelateerde diensten

Gerelateerde branches

Roel-Botden.jpg

Hulp nodig met jouw product in de foodsector?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Roel Botden

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.
Roel-Botden.jpg

Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.

Menu