Integrale Keten Beheersing (IKB) is een Nederlands kwaliteitskeurmerk wat ontwikkeld is om garanties te kunnen geven over onder andere de kwaliteit en herkomst van vee, vlees en eieren. IKB is in Nederland niet verplicht, maar het levert wel voordelen op. In deze blog gaan we er op in.
Het keurmerk IKB geeft aan dat de hele keten van de vleesproductie bekend is, van dier tot verpakt vlees. Consumenten die gecertificeerd vlees kopen, hebben de garantie dat alle bedrijven in de productieketen op een onafhankelijke en onpartijdige manier worden gecontroleerd op verschillende voorwaarden. Deze voorwaarden verschillen per diersoort en schakel. Er wordt onder andere gekeken naar het naleven van de eisen op het gebied van veevoer, dierenwelzijn, medicijngebruik, gebruik van verboden stoffen, hygiëne, voedselveiligheid en transport. Per diersoort zijn de voorwaarden vastgelegd in reglementen. Er zijn IKB-regelingen voor onder andere varkens, runderen, geiten, schapen, kippen en konijnen.
Certificering voor IKB is niet verplicht. Iedereen in de productieketen, van veehouder tot slager, kan vrijwillig deelnemen. Het wordt vaak wel als voorwaarde gesteld in de productieketen. Bedrijven die niet meedoen, kunnen hun dieren of vlees mogelijk moeilijker verhandelen. Alle schakels in de vleesproductieketen worden gecertificeerd, waarbij in elke fase bekend is wat er in de voorgaande fase in gebeurd. Op deze manier wordt de traceerbaarheid en transparantie van de keten vergroot.
Als voorbeeld: varkenshouders kunnen met het certificaat ‘IKB Nederland Varkens’ aantonen dat bedrijfsprocessen zo zijn ingericht, dat voedselveiligheid, dierwelzijn en diergezondheid gegarandeerd zijn. Hier hechten slachterijen veel waarde aan, omdat dit garanties geeft over de varkens die zij van deze varkenshouders ontvangen.
Deelnemende boeren en verwerkers garanderen dat ze voldoen aan de voorwaarden van IKB Nederland en worden gecertificeerd door een onafhankelijke erkende certificerende instantie.Bedrijven die willen deelnemen, kunnen zich aanmelden bij de Certificerende Instelling. Als de deelnemersovereenkomst is ondertekend, wordt er een controle op het bedrijf uitgevoerd. Indien het bedrijf voldoet aan de criteria dan ontvangt het bedrijf een certificaat.
Daarnaast is het mogelijk om op bepaalde onderdelen een hoger kwaliteitsniveau te kiezen. Hiervoor heeft IKB Nederland keurmerken ontwikkeld die verhoogde eisen stellen aan bijvoorbeeld de leefruimte, dat het voer vrij is van genetisch gemanipuleerde grondstoffen of dat er extra afleidingsmaterialen voor de dieren zijn om mee te spelen.
Heb je vragen over de IKB keurmerk of wil je deze implementeren? Onze specialisten ondersteunen je graag. Neem contact met ons op voor betrouwbare hulp.
Neem contact op met onze Commercieel Manager Peter Zirkzee.
Lees op deze pagina over nieuws en wijzigingen in wet- en regelgeving, standaarden en keurmerken, etc. Wanneer er een oranje pijltje in het blok staat, kan je doorklikken om meer te lezen of een bi...
Microbiologie is de wetenschap die zich bezig houdt met het leven van micro-organismen. Deze zijn alleen met een microscoop waar te nemen. In de levensmiddelenmicrobiologie spelen met name bacterië...
Chemische gevaren zijn stoffen die een gevaar kunnen vormen voor de volksgezondheid. De oorsprong van deze gevaren is variabel. De stoffen kunnen van nature aanwezig zijn in het product (bijvoorbeeld ...
Dat je kwaliteit levert, wil je graag kunnen bewijzen. Een certificaat, keurmerk of een combinatie hiervan is een prima ...
Je wilt de kwaliteit waarborgen binnen je bedrijf in de foodsector? Er bestaan veel verschillende voedselveiligheidssyst...
Test jij jouw producten ook op micro-organismen zoals pathogenen? Dan zijn de procedures jou vast wel bekend. Met de tra...
Voldoen je etiketten aan de huidige wet- en regelgeving? Hoe stel je een eindproductspecificatie op? Dit zijn herkenbare...
Inzicht krijgen in de huidige organisatie en/of het kwaliteitssysteem? Door een nulmeting uit te voeren helpen wij jou d...
Verlaag de foutgevoeligheid van het handboekbeheer.
Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Ben jij enthousiast over deze e-learning module? Bekijk dan de andere e-learning modules en trainingen in ons aanbod. Natuurlijk kan je ons ook altijd bellen voor een adviesgesprek, we horen graag van je!