Kennis

Allergenen management

etiket controleren

Allergenen management

Een wereld te winnen

Allergeneninformatie op etiketten is niet altijd juist, vaak met voedselveiligheidsmeldingen en recalls tot gevolg. Allergenen vormden in 2020 in 53% van de gevallen de belangrijkste oorzaak voor het terugroepen van voedingsmiddelen. Uit een oorzaakanalyse blijkt dat de meeste van deze allergenen-recalls veroorzaakt werden door etiketverwisseling (61%). Maar ook kruisbesmetting is een belangrijke oorzaak. Goed allergenen management is essentieel om voedselveiligheidsgevaren en hoge kosten te voorkomen.

Investeren in allergenen management

Bij allergenen management is het belangrijk dat iedereen in het bedrijf zijn verantwoordelijkheid kent. Een goed werkend allergenenmanagementsysteem overlapt namelijk de gehele organisatie. Om de effectiviteit van het allergenenmanagementsysteem te beoordelen, helpen wij je met:

  • Uitvoeren van verificaties & validaties
  • Uitvoeren van audits (intern, leverancier, allergenen management)
  • Uitvoeren van een 0-meting
  • Uitvoeren van managementreviews
  • Ondersteunen of overnemen van specificatiebeheer
  • Begeleiden en coachen van QA-managers
  • Schoonmaak validatie en testen op allergenen residuen
  • Digitaliseren van specificaties en een geautomatiseerd allergenenoverzicht

Whitepaper allergenen management

In de whitepaper Allergenenmanagement duiken we in de wereld van allergenen. We nemen je mee door de tijd heen en beschrijven de impact van allergenen. Zowel vanuit product en proces. Tot slot worden de vijf stappen toegelicht om tot een SimplyOK certificering te komen.

Auteur: Normec Foodcare
Kennispartner in voedselveiligheid, productkwaliteit en smaak

Gerelateerde blogberichten

Kruisbesmettingen met allergenen: zo voldoe je aan de wetgeving

Kruisbesmettingen met allergenen: zo voldoe je aan de wetgeving

“Vrij-van” allergenenclaims

“Vrij-van” allergenenclaims

6 tips voor het vertalen van etiketten

6 tips voor het vertalen van etiketten