• nl
    • en
    • de

Blog

Lees verder boxarrow-up
Lees verder boxarrow-up

Claims op producten voor gewichtsbeheersing

Er zijn veel voedingsmiddelen te koop die verkocht worden als onderdeel van een afvalmethode. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) meldt dat ze in 2017 een onderzoek heeft gedaan naar etiketten en websites van voedingsmiddelen die verkocht worden als onderdeel van een afvalmethode. Hierbij is geconstateerd dat veel bedrijven niet-toegestane voedings- en gezondheidsclaims gebruikten.  Gebruik voedings- en gezondheidsclaims Bij het aanprijzen van voedingsmiddelen voor afvalmethodes worden vaak voedingsclaims en gezondheidsclaims gebruikt. Een voedingsclaim zegt iets positiefs over de samenstelling van een product. Veelgebruikte voedingsclaims op dieetproducten zijn ‘vetarm’, ‘suikerarm’ of ‘bron van eiwit’. Gezondheidsclaims zeggen iets over het effect wat een voedingsmiddel heeft op je gezondheid, een voorbeeld is dat je door consumptie van het product gewicht verliest. Geen informatie die kan misleiden Bedrijven die gunstige voedingseigenschappen van hun producten willen benadrukken, mogen alleen beweringen uiten die voldoen aan de eisen van Verordening (EG) Nr. 1924/2006, de Claimsverordening. Het is verboden om informatie te geven waardoor de consument wordt misleid, daarom mogen bedrijven alleen claims gebruiken die wetenschappelijk zijn onderbouwd. Wetenschappelijk onderbouwde claims Voor een maaltijdvervangend product voor gewichtsbeheersing zijn twee wetenschappelijk onderbouwde gezondheidsclaims met betrekking tot het lichaamsgewicht toegestaan: ‘De vervanging van één van de dagelijkse hoofdmaaltijden van een

Lees verder boxarrow-up

Hoe wordt de voedingswaardetabel vastgesteld?

De voedingswaardevermelding op de verpakking moet consumenten helpen bij het maken van een bewuste keuze. Voedingswaardetabellen bevatten echter regelmatig onjuistheden; bijvoorbeeld in herhalingen van voedingswaarden en in de combinatie van claims en voedingswaardevermelding. Wat moet en mag er wel en niet in de voedingswaardetabel staan? Hoe wordt de voedingswaarde bepaald? Mogen er afwijkingen in de vermelde voedingswaarden zitten? Invoering van verordening (EU) nr. 1169/2011 Tot een aantal jaar geleden was het alleen verplicht om een voedingswaarde te vermelden op een voorverpakt levensmiddel als er een voedingsclaim of een gezondheidsclaim werd gebruikt. Met de invoering van Verordening (EU) nr. 1169/2011 is de voedingswaardevermelding een verplicht onderdeel geworden voor alle voorverpakte levensmiddelen, met uitzondering van levensmiddelen genoemd in bijlage V van de verordening en dranken met een alcoholvolumegehalte van meer dan 1,2%. Voor die laatste categorie heeft de sector alcoholhoudende dranken in maart 2018 een zelfreguleringsvoorstel gepresenteerd aan de Eurocommissaris Gezondheid en voedselveiligheid. Het voorstel is er op gericht dat eind 2022 informatie beschikbaar is voor consumenten van alcoholische dranken aangaande voedingswaarde en ingrediënten. Wat moet en mag er? De voedingswaarde heeft betrekking op het levensmiddel zoals het wordt verkocht. Het is toegestaan om de voedingswaarde na bereiding te vermelden, maar dan

Lees verder boxarrow-up

Inspecties: wat is verplicht vanuit BRC, IFS en FSSC 22000

29-05-2018 Blog | CareNet Online

In een eerder artikel beschreven we dat inspecties een onderdeel vormen van het verificatieprogramma van een kwaliteitssysteem en dat ze als doel hebben om te controleren of beheersmaatregelen die intern zijn vastgesteld op de juiste wijze worden toegepast in de praktijk. In voedselveiligheidsstandaarden zijn nog andere eisen opgenomen ten aanzien van het uitvoeren van inspecties. We vatten hierbij de eisen uit de GFSI erkende voedselveiligheidsstandaarden BRC, IFS en FSSC 22000 met betrekking tot het uitvoeren van inspecties samen. BRC In de BRC standaard (versie 8) is onder paragraaf 3.4.4 beschreven dat de fabrieksomgeving en procesuitrusting in goede staat moeten verkeren en goed onderhouden moeten zijn om voedingsmiddelen te kunnen produceren. Ter controle moeten inspecties worden uitgevoerd. De inspecties moeten met een op risico gebaseerde frequentie worden uitgevoerd, maar niet minder dan één keer per maand voor ruimten met een open product. Hierbij moeten minimaal de volgende inspecties worden uitgevoerd: Hygiëne inspecties om de schoonmaakprestaties te beoordelen. Fabrieksinspecties om de mogelijke risico’s van het gebouw en de inrichting voor het product te identificeren. Daarnaast worden in de gehele BRC-norm andere punten van controle en inspectie beschreven, zoals inspectie van producten waarvan het productieproces of verpakkingsproces is uitbesteed (§ 3.5.4.4), inspectie van

Lees verder boxarrow-up

Het verschil tussen kwaliteit en voedselveiligheid

23-05-2018 Blog | Quality Assurance

Binnen de voedingssector zijn kwaliteit en voedselveiligheid belangrijke, veelgebruikte termen. Processen zijn ingeregeld om producten te produceren welke aan alle voedselveiligheidseisen voldoen, maar produceren volgens de hoogste kwaliteitsnormen is zeker zo belangrijk. Wat is nu precies het verschil tussen deze twee termen? Voedselveiligheid Wat verstaan we onder de term ‘Voedselveiligheid’? ‘Voedselveiligheid’ staat voor: “De garantie dat voedsel de consument geen schade zal aanrichten als het wordt bereid en/of gegeten, in overeenstemming met het bedoeld gebruik.” Denk hierbij bijvoorbeeld aan de aanwezigheid van glassplinters in een product. De glassplinters kunnen schade veroorzaken bij de consument, wat betekent dat het product niet voedselveilig is. Kortom: wanneer men voedingsmiddelen produceert, dient men ervoor te zorgen dat deze veilig zijn. Dit is een basisvoorwaarde. Voedselveiligheid is niet discussiewaardig, er valt nooit over te ‘onderhandelen’. Kwaliteit Wat verstaan we onder de term ‘Kwaliteit’? ‘Kwaliteit’ houdt in dat een product aan de specificaties en verwachtingen van de klant voldoet. Hierover kunnen dus afspraken worden gemaakt tussen producent en afnemer. Er mag dus een A of B kwaliteit worden aangeboden, echter beide producten moeten altijd voedselveilig zijn. Het betreft hier kenmerken als smaak, geur, kleur, structuur, etc.. Kwaliteitsnormen zijn vaak criteria welke middels concrete afspraken tussen producent

Lees verder boxarrow-up
Lees verder boxarrow-up

FSSC 22000 versie 4.1: uitleg documenten over voedselfraude en food defense

23-05-2018 Blog

FSSC heeft twee guidance documenten uitgebracht met betrekking tot food fraud en food defense. Deze zijn hier te downloaden op de website van FSSC 22000. Het food fraud guidance document gaat over de achtergrond van voedselfraude in combinatie met de FSSC 22000 standaarden. Het food defense document gaat meer over de implementatie van food defense in een organisatie. Food fraud guidance document In de food fraud guidance document wordt ingegaan op de achtergrond en de definities van voedselfraude in combinatie met de gestelde eisen in de FSSC 22000 standaard. Om te voldoen aan de eisen wordt de volgende werkwijze voorgesteld: Een voedselfraude team samenstellen. Een voedselfraude assessment/kwetsbaarheidsanalyse uitvoeren. Bepalen welke maatregelen nodig zijn om risico’s op dit gebied te verlagen. De kwetsbaarheidsbeoordeling, maatregelen, verificatie en incidentbeheerprocedures in een voedselfraude beperkingsplan opnemen ondersteund door het voedselveiligheidsbeheersysteem. Effectieve opleiding- en communicatiestrategieën opzetten en het plan voor voedselfraudebeperking uitvoeren. Voedselfraudeteam  Verder komen in het document voorbeelden van fraude types aan bod en mogelijkheden die gebruikt kunnen worden bij het uitvoeren van de kwetsbaarheidsanalyse. Er wordt een voorstel gegeven voor het opzetten van een voedselfraudeteam. Afdelingen zoals inkoop, productie, productontwikkeling, juridische zaken, beveiliging en kwaliteit kunnen hier onderdeel van zijn. Ook wordt gesteld dat een voedselfraude

Lees verder boxarrow-up
© 2019 Normec Foodcare Privacy
nlende
Offerte aanvragen
Care for Food Group gaat verder als Normec Foodcare

Vanaf 1 september is de Care for Food Group met IvoMar Marktonderzoek overgegaan in Normec Foodcare. Hierdoor kunt u bij één partij terecht voor een totale dienstverlening binnen de voedingsbranche. Normec Foodcare is dé specialist voor onderzoek, inspecties, compliance en certificering voor retail en food.

Wij nemen complete projecten voor u uit handen op het gebied van kwaliteit, industriële voedselveiligheid, smaakonderzoek, microbiologisch en chemisch onderzoek, QA automatisering, opleiding en trainingen, etikettering en risicomanagement.

Sluiten
IvoMar Marktonderzoek gaat verder als Normec Foodcare

Vanaf 1 september is IvoMar Marktonderzoek met de Care for Food Group overgegaan in Normec Foodcare. Hierdoor kunt u bij één partij terecht voor een totale dienstverlening binnen de voedingsbranche. Normec Foodcare is dé specialist voor onderzoek, inspecties, compliance en certificering voor retail en food.

Wij nemen complete projecten voor u uit handen op het gebied van kwaliteit, industriële voedselveiligheid, smaakonderzoek, microbiologisch en chemisch onderzoek, QA automatisering, opleiding en trainingen, etikettering en risicomanagement.

Sluiten