• nl

Blog

Lees verder boxarrow-up
Lees verder boxarrow-up

Allergenenbeheersing met SimplyOK

Bij Normec Label & Specifications zien we regelmatig etiketten voorbij komen waar een waarschuwing voor sporen van allergenen op staan vermeld. Binnen de Europese Unie zijn de regels met betrekking tot het vermelden van allergenen vastgelegd in Verordening (EU) nr. 1169/2011 betreffende de verstrekking van voedselinformatie aan consumenten. In de blog Allergenenvermelding op etiketten is meer te lezen over hoe de allergenen vermeld moeten worden. In de verordening is echter niets opgenomen over het vermelden van kruisbesmettingen. Wanneer dient er dan wel of juist niet een waarschuwing geplaatst te worden zoals ‘Kan sporen bevatten van..’ of ‘geproduceerd in een fabriek waar ook…wordt verwerkt’. Betrouwbare allergeneninformatie Allergeneninformatie op etiketten is niet altijd juist, wat resulteert in voedselveiligheidsmeldingen en recalls. Ruim 86 procent van de voedselveiligheidsmeldingen gepubliceerd door de NVWA in 2017 was gerelateerd aan allergenen. Uit een oorzaakanalyse blijkt dat veel recalls veroorzaakt worden door een foutief opgesteld etiket (52%) of door etiketverwisseling (32%). Daarnaast werden ook productiefouten resulterend in een andere productsamenstelling gemeld als oorzaak. Onderbouwde informatie geven over de onbedoelde aanwezigheid van allergenen (kruisbesmetting) is nog moeilijker. Er is geen wettelijke verplichting voor leveranciers van levensmiddelen om kruisbesmetting op het etiket te vermelden. Het is de keuze van de

Lees verder boxarrow-up

‘Waarom digitale inspecties de bedrijfsprestaties verbeteren’

27-07-2018 Blog | Foodcare | CareNet Online

Al meerdere decennia worden binnen levensmiddelenbedrijven diverse soorten interne inspecties uitgevoerd. Maar met welke reden worden ze uitgevoerd, wat zijn de verplichtingen vanuit GFSI erkende voedselveiligheidsstandaarden en draagt de digitalisering van inspecties bij aan de verbetering van je bedrijfsprestaties? Inspecties zijn een onderdeel van het verificatieprogramma van het kwaliteitssysteem. Inspecties voer je uit om na te gaan of de beheersmaatregelen op de juiste manier worden toegepast in de praktijk. Denk hierbij aan beheersmaatregelen als hygiëne, onderhoud, persoonlijke hygiëne en ongediertebeheersing. Verplichtingen vanuit BRC, IFS en FSSC 22000 In iedere voedselveiligheidsstandaard zijn andere eisen opgenomen voor het uitvoeren van inspecties. We vatten hierbij de eisen uit de GFSI erkende voedselveiligheidsstandaarden BRC, IFS en FSSC 22000 samen. BRC In de BRC standaard (versie 8) is onder paragraaf 3.4.4 beschreven dat de fabrieksomgeving en procesuitrusting in goede staat moeten verkeren en goed onderhouden moeten zijn om voedingsmiddelen te kunnen produceren. Ter controle moeten inspecties worden uitgevoerd. De inspecties moeten met een op risico gebaseerde frequentie worden uitgevoerd, maar niet minder dan één keer per maand voor ruimten met een open product. Hierbij moeten minimaal de volgende inspecties worden uitgevoerd: Hygiëne-inspecties om de schoonmaakprestaties te beoordelen. Fabrieksinspecties om de mogelijke risico’s van het gebouw

Lees verder boxarrow-up
Lees verder boxarrow-up
Lees verder boxarrow-up
Lees verder boxarrow-up

BRC versie 8: klokkenluidersregeling

04-07-2018 Blog

November 2017 is de conceptversie* van de BRC Global Standard for Food Safety versie 8 gepubliceerd. Publicatie van de definitieve versie wordt augustus 2018 verwacht. Vanaf februari 2019 zal tegen deze nieuwe norm ge-audit worden. In de conceptversie* zijn nieuwe eisen opgenomen ten aanzien van een klokkenluidersregeling. Nieuwe eis voor klokkenluidersregeling In de vorige versies van BRC Food is geen eis met betrekking tot een klokkenluidersregeling opgenomen. In de draft van versie 8 is een nieuwe eis opgenomen in het (al bestaande) hoofdstuk ‘hoger management verantwoordelijkheid’. Deze eis is een zogeheten fundamental. Hoger management verantwoordelijkheid 1.1 Verantwoordelijkheid van het senior management en voortdurende verbetering FUNDAMENTAL 1.1.6 Het bedrijf beschikt over een systeem (bijvoorbeeld een klokkenluidersysteem) waarmee medewerkers bezorgheden over productveiligheid, integriteit, kwaliteit en legaliteit vertrouwelijk aan het senior management kunnen melden. Het mechanisme (bijv. het relevante telefoonnummer) voor het melden van problemen moet duidelijk worden gecommuniceerd aan het personeel. Het hogere management van de onderneming heeft een procedure voor het beoordelen van eventuele bezwaren. Registraties van de beoordeling en, indien van toepassing, de getroffen maatregelen, moeten worden gedocumenteerd. In een procedure moet zijn vastgelegd hoe het hoger management om dient te gaan met dergelijke meldingen. Tevens moeten waar nodig passende

Lees verder boxarrow-up
Lees verder boxarrow-up
© 2019 Normec Foodcare Privacy
nl
Offerte aanvragen
Care for Food Group gaat verder als Normec Foodcare

Vanaf 1 september is de Care for Food Group met IvoMar Marktonderzoek overgegaan in Normec Foodcare. Hierdoor kunt u bij één partij terecht voor een totale dienstverlening binnen de voedingsbranche. Normec Foodcare is dé specialist voor onderzoek, inspecties, compliance en certificering voor retail en food.

Wij nemen complete projecten voor u uit handen op het gebied van kwaliteit, industriële voedselveiligheid, smaakonderzoek, microbiologisch en chemisch onderzoek, QA automatisering, opleiding en trainingen, etikettering en risicomanagement.

Sluiten
IvoMar Marktonderzoek gaat verder als Normec Foodcare

Vanaf 1 september is IvoMar Marktonderzoek met de Care for Food Group overgegaan in Normec Foodcare. Hierdoor kunt u bij één partij terecht voor een totale dienstverlening binnen de voedingsbranche. Normec Foodcare is dé specialist voor onderzoek, inspecties, compliance en certificering voor retail en food.

Wij nemen complete projecten voor u uit handen op het gebied van kwaliteit, industriële voedselveiligheid, smaakonderzoek, microbiologisch en chemisch onderzoek, QA automatisering, opleiding en trainingen, etikettering en risicomanagement.

Sluiten