• nl
    • en
    • de

Blog

Lees verder boxarrow-up
Lees verder boxarrow-up
Lees verder boxarrow-up

Een goed allergenenmanagement maakt voedsel veiliger

Voedselallergie is een groeiend gezondheidsprobleem. Een allergenenmanagementsysteem is nodig om risico’s van allergenen te beheersen. Hoe zorg je ervoor dat zo’n systeem op orde is en hoe ga je te werk? Bij allergenenmanagement is het belangrijk dat iedereen in het bedrijf zijn verantwoordelijkheid kent. Een goed werkend allergenenmanagementsysteem overlapt namelijk de gehele organisatie. Het HACCP-team speelt hierin de belangrijkste rol. Deze mensen vormen het hart van het kwaliteitssysteem. De leden van het HACCP-team zetten gezamenlijk de gevarenanalyse op en bepalen hoe het kwaliteitssysteem wordt vormgegeven. Om de allergische consument te beschermen, is er de Europese etiketteringsplicht voor allergenen bij voorverpakte levensmiddelen. 14 meest voorkomende allergieën In Verordening (EU) nr. 1169/2011 zijn in Bijlage II 14 stoffen of voedingsmiddelen vermeld die allergieën of intoleranties veroorzaken. Deze stoffen moeten extra duidelijk worden weergegeven in de lijst met ingrediënten. Dit kan bijvoorbeeld door ze in een vet lettertype af te drukken. Om er voor te zorgen dat het etiket klopt, ga je na met welke (hulp)grondstoffen je te maken hebt. Vergeet hierin niet de smeermiddelen, lossingsmiddelen, et cetera. Misschien wordt er gewerkt met halffabricaten? Als de halffabricaten onder verantwoordelijkheid van het bedrijf worden geproduceerd, moet hiervoor ook het allergenenmanagementsysteem geborgd zijn. Ook primaire

Lees verder boxarrow-up

6 redenen om je kwaliteitssysteem te digitaliseren

21-05-2019 Blog | CareNet Online

Heeft jouw kwaliteitsafdeling de digitaliseringsstap al gemaakt? Wij hebben zes redenen om te digitaliseren voor je op een rijtje gezet. Continue verbetering: altijd de beste kwaliteit voor je klanten Als voedingsmiddelenbedrijf wil je klanten altijd voedselveilige producten met de beste kwaliteit leveren. Digitalisering van je kwaliteitsbeheerssysteem draagt hieraan bij. Je hebt continu inzicht in je bedrijfsprestaties waardoor je snel bij kunt sturen op vlakken waar dat nodig is. Bovendien bespaar je tijd door het automatiseren van administratieve handelingen. Zo houdt je kwaliteitsafdeling tijd over voor continue verbetertrajecten binnen het bedrijf en op de werkvloer. Up-to-date blijven in het veranderende kwaliteitslandschap Met voortdurende wijzigingen in wet- en regelgeving, certificeringsstandaarden en klanteisen is de werkdruk op de kwaliteitsafdeling hoog. Om je klanten optimaal te blijven bedienen, moet je als bedrijf voortdurend aan alle eisen voldoen. Door kwaliteitszaken te digitaliseren, werk je efficiënter en bespaar je tijd. Deze tijd besteed je vervolgens aan het aanpassen van procedures en instructies om aan gewijzigde eisen te voldoen. Altijd voorbereid op onaangekondigde audits Als voedingsmiddelenbedrijf moet je altijd voorbereid zijn op onaangekondigde audits. Bijvoorbeeld van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) of van certificerende instellingen. Bij certificering voor FSSC 22000 heb je bijvoorbeeld te maken met

Lees verder boxarrow-up

De wereld van E-nummers

Je ziet ze op bijna elk etiket vermeld staan: E-nummers. Maar wat zijn E-nummers eigenlijk en wat is de functie ervan? Labeling Specialist Sanne legt het uit. E-nummers zijn additieven die door de Europese Unie zijn toegelaten in voedingsmiddelen voor  menselijke consumptie. Het zijn stoffen die worden toegevoegd aan producten om bijvoorbeeld het uiterlijk of de houdbaarheid te verbeteren. Volgens de wet (Verordening (EG) Nr. 1333/2008 inzake levensmiddelenadditieven) is een levensmiddelenadditief: “Elke stof, met of zonder voedingswaarde, die op zichzelf gewoonlijk niet als voedsel wordt geconsumeerd en gewoonlijk niet als kenmerkend voedselingrediënt wordt gebruikt, en die voor technologische doeleinden bij het vervaardigen, verwerken, bereiden, behandelen, verpakken, vervoeren of opslaan van levensmiddelen bewust aan deze levensmiddelen wordt toegevoegd, met als gevolg of redelijkerwijs te verwachten gevolg dat de stof zelf of bijproducten ervan, direct of indirect, een bestanddeel van die levensmiddelen worden;” Waarom zitten E-nummers in voedingsmiddelen? Alle additieven hebben altijd een functie in het eindproduct. Dit kunnen bijvoorbeeld antiklontenmiddelen, kleurstoffen, zoetstoffen en conserveermiddelen zijn. Op het etiket worden de additieven aangeduid met de naam van de categorie die past bij de functie in het levensmiddel. Of het wordt aangeduid met de voornaamste functie als het additief tot meer dan één

© 2019 Normec Foodcare Privacy
nlende
Offerte aanvragen
Care for Food Group gaat verder als Normec Foodcare

Vanaf 1 september is de Care for Food Group met IvoMar Marktonderzoek overgegaan in Normec Foodcare. Hierdoor kunt u bij één partij terecht voor een totale dienstverlening binnen de voedingsbranche. Normec Foodcare is dé specialist voor onderzoek, inspecties, compliance en certificering voor retail en food.

Wij nemen complete projecten voor u uit handen op het gebied van kwaliteit, industriële voedselveiligheid, smaakonderzoek, microbiologisch en chemisch onderzoek, QA automatisering, opleiding en trainingen, etikettering en risicomanagement.

Sluiten
IvoMar Marktonderzoek gaat verder als Normec Foodcare

Vanaf 1 september is IvoMar Marktonderzoek met de Care for Food Group overgegaan in Normec Foodcare. Hierdoor kunt u bij één partij terecht voor een totale dienstverlening binnen de voedingsbranche. Normec Foodcare is dé specialist voor onderzoek, inspecties, compliance en certificering voor retail en food.

Wij nemen complete projecten voor u uit handen op het gebied van kwaliteit, industriële voedselveiligheid, smaakonderzoek, microbiologisch en chemisch onderzoek, QA automatisering, opleiding en trainingen, etikettering en risicomanagement.

Sluiten