Is de KWID ook verplicht voor aroma’s, kruiden en specerijen?

Regelmatig krijgen wij bij Normec Label & Specifications terugkerende vragen over etiketteren. Daarom hebben de etiketteringsspecialisten van Normec Label & Specifications de top 5 van de veelgestelde vragen op een rij gezet. De komende maanden zullen wij de verschillende vragen beantwoorden. We behandelen nu de tweede vraag: Is de KWID ook verplicht voor aroma’s kruiden en specerijen?

KWID

Regelmatig komen niet-gouvernementele organisaties (ngo’s), zoals de consumentenbond of Foodwatch, in het nieuws omdat ze een product hebben onderzocht waarbij een bepaalde ingrediënt maar zeer beperkt aanwezig is. Een voorbeeld is krabsalade met 0,1% krab. De Europese Unie heeft daarom in de wetgeving vastgelegd dat je bij ingrediënten die voorkomen in de benaming op het etiket moet aangeven hoeveel van het bepaalde ingrediënt in het eindproduct zit, bijvoorbeeld in woord op het etiket of in beeld. Dit noemt men de kwantitatieve vermelding van de ingrediënten. De afkorting hiervan is KWID.

KWID voor aroma’s, kruiden en specerijen

Aroma’s, kruiden en specerijen worden vaak in kleine hoeveelheden toegevoegd, bijvoorbeeld in chips met rozemarijn en zeezout zit 0.3% zeezout en 1% rozemarijn. Toepassen van de KWID is in zulke gevallen niet wenselijk. Door het toevoegen van meer zeezout en rozemarijn zal het product niet kwalitatief beter worden. De smaakbeleving van het product is in dit geval belangrijker dan de hoeveelheid zeezout en rozemarijn. Echter kan een consument door het zien van de lage percentages zich wel misleid voelen.

Europese wetgeving

Binnen de Europese Unie is de inhoud van de KWID vastgelegd in Verordening (EU) nr. 1169/2011 betreffende de verstrekking van voedselinformatie aan consumenten. In artikel 22 Kwantitatieve vermelding van de ingrediënten lid 1&2 en bijlage VIII  Kwantitatieve vermelding van de ingrediënten lid 1a staat hierover het volgende:

• Artikel 22 Kwantitatieve vermelding van de ingrediënten:

1. De vermelding van de hoeveelheid van een bij de vervaardiging of de bereiding van een levensmiddel gebruikt ingrediënt of gebruikte categorie ingrediënten is vereist wanneer het desbetreffende ingrediënt of de desbetreffende categorie ingrediënten:
   a) voorkomt in de benaming van het levensmiddel of door de consument gewoonlijk met die benaming wordt geassocieerd
   b) opvallend in woord of beeld of als grafische voorstelling op de etikettering is aangegeven, of
   c) van wezenlijk belang is om een levensmiddel te karakteriseren en het te onderscheiden van de producten waarmee het wegens zijn benaming of aanblik zou kunnen worden verward.
2. De technische voorschriften voor de toepassing van lid 1, inclusief specifieke gevallen waarin een kwantitatieve opgave voor bepaalde ingrediënten niet vereist is, worden vastgesteld in bijlage VIII.
   Bijlage VIII  Kwantitatieve vermelding:
   1. De kwantitatieve opgave is niet vereist:
   a) voor een ingrediënt of categorie ingrediënten:
   i) waarvan het netto-uitlekgewicht is aangegeven overeenkomstig punt 5 van bijlage IX;
   ii) waarvan de hoeveelheid reeds krachtens de bepalingen van de Unie verplicht op het etiket moet worden vermeld;
   iii) dat/die in kleine doses ter verhoging van het aroma wordt toegevoegd, of
   iv) dat/die weliswaar voorkomt in de benaming van het levensmiddel, maar niet van dien aard is dat het/zij de keuze van de consument in het land van verkoop bepaalt omdat de variërende hoeveelheid niet van wezenlijk belang is om het levensmiddel te karakteriseren of het niet van soortgelijke levensmiddelen onderscheidt;

Het antwoord op de vraag is nee. Je voegt meestal aroma’s, kruiden en specerijen in een kleine hoeveelheid toe om een specifieke smaak te creëren. Het maakt voor de consument kwalitatief geen verschil hoeveel aroma, kruiden of specerijen je toevoegt.