De definitie van ‘verificatie’ in de BRCGS norm kan worden vertaald als “De toepassing van methoden, procedures, testen en andere evaluaties als aanvulling op monitoring die bedoeld zijn te bepalen of een beheersmaatregel naar behoren functioneert.” Met het uitvoeren van inspecties controleer je of de beheersmaatregelen die zijn vastgesteld op de juiste wijze worden toegepast in de praktijk. Denk hierbij aan beheersmaatregelen als hygiëne, temperatuurbeheersing, controle van de werking van de metaaldetector, controle van ingevulde registraties, persoonlijke hygiëne en ongediertebeheersing. Inspecties vormen hiermee een onderdeel van het verificatieprogramma.
Vanuit de BRCGS norm kan de definitie van monitoring worden vertaald als “Een geplande volgorde van observaties en metingen om te toetsen of per beheersmaatregel voldaan wordt aan vooraf vastgestelde limieten. Bijvoorbeeld temperatuurcontroles, metaaldetector controles en gewichtscontroles.” Om achteraf per beheersmaatregel te kunnen inzien of tijdens het proces voldaan werd aan de vastgestelde limieten, dient de monitoring te worden vastgelegd middels registraties. Registraties vormen hiermee een essentieel onderdeel van het monitoringsprogramma. Hoe vertaalt zich dit nu naar de modules Inspecties en Registraties?
In onderstaand schema zie je een beknopte weergave van de verschillen tussen de modules Inspecties en Registraties.
Functionaliteit | Inspecties | Registraties | |||
Verificatie | • | – | |||
Monitoring | – | • | |||
Offline te gebruiken | • | – | |||
Corrigerende acties definieerbaar per vraag | – | • | |||
Afwijkend antwoord geeft direct een pop-up om actie uit te zetten | – | • | |||
Afwijking snel om te zetten tot actie | • | • | |||
Acties opgenomen in centrale actielijst | • | • | |||
Lijst koppelen aan batches | – | • | |||
Vraag negeerbaar | • | • | |||
Statistieken tonen gemiddelde scores | • | – | |||
Statistieken tonen trends in afwijkingen | • | • | |||
Statistieken tonen trends in acties | • | • |
Met de Inspectie module voer je inspecties of interne audits uit, welke een onderdeel vormen van je verificatieprogramma. Je loopt periodiek (bijvoorbeeld dagelijks, wekelijks, maandelijks) met de iPad een ronde door je bedrijf en controleert of vastgestelde beheersmaatregelen op de juiste wijze toegepast worden in de praktijk. Afwijkingen en foto’s worden direct ingevoerd en kunnen na afronding van de lijst snel worden omgezet tot acties binnen de organisatie. Je stelt op deze wijze diverse soorten lijsten samen, zoals een hygiëne inspectielijst, glas- en hardplastic lijst of een food defense lijst.
De statistieken geven inzicht in trends en scores per afdeling of beheersmaatregel, zodat je continu inzicht hebt in de probleempunten binnen je bedrijf en tijdig acties kunt ondernemen waar nodig. Zoals het laten volgen van een aanvullende training door medewerkers op specifieke afdelingen.
De Inspectie Tool App kan, na het inladen van de planning, zonder internetverbinding gebruikt worden. Zo kun je probleemloos afwijkingen en foto’s blijven invoeren als je bijvoorbeeld even geen internetverbinding hebt in een koelcel of op het buitenterrein van je bedrijf.
De Registratie module gebruik je om tijdens procesvoering vast te leggen of beheersmaatregelen voldoen aan de vastgestelde limieten. Denk hierbij bijvoorbeeld aan een ingangscontrole, temperatuurcontrole van het terugkoelproces, metaaldetector controle of het vastleggen resultaten van de kalibratie van je thermometers. Alle soorten registraties dienen in de regel met verschillende frequenties, op verschillende momenten en door verschillende afdelingen te worden uitgevoerd en kunnen ook als zodanig worden ingepland.
Vastgestelde limieten en te ondernemen acties bij afwijkingen zijn vooraf ingesteld in de registratielijst. Hierdoor herkent het systeem direct ingevulde registraties die afwijkend zijn. Een afwijking ten opzichte van het vastgestelde limiet kan immers grote gevolgen hebben. Daarom dient hierop in de meeste gevallen direct actie te worden ondernomen. Het online dashboard geeft een real-time overzicht van uit te voeren, te controleren en verlopen registraties. Registraties worden online ingevoerd, zodat je altijd real-time registraties hebt. Het invoeren van registraties kan via de computer, terminal of tablet met internetverbinding plaatsvinden.
Wil je de verschillen tussen inspecties en registraties live bekijken? We komen graag bij je langs voor een vrijblijvende demo, waarbij we je beide modules laten zien. Neem gerust contact met ons op.
Neem contact op met onze Business Unit Directeur Normec Foodcare Online Rick Veldkamp.
Op deze pagina staat een overzicht staat een overzicht van het nieuws aangaande import en export tot 1 juli 2022. Voor wijzigingen na 1 juli 2022 lees hier verder.Export dec 2021 Frankrijk:...
Al decennia lang worden binnen bedrijven in de food sector diverse soorten interne inspecties uitgevoerd. In dit artikel beschrijven we wat het doel is van het uitvoeren van inspecties en geven we enk...
Al meerdere decennia worden binnen levensmiddelenbedrijven diverse soorten interne inspecties uitgevoerd. Maar met welke reden worden ze uitgevoerd, wat zijn de verplichtingen vanuit GFSI erkende voed...
Bespaar tot 60% van je tijd door digitaal te inspecteren
Weten of er voedselveilig gewerkt wordt binnen jouw bedrijf? Onze ervaren inspecteurs weten precies waar ze op moeten le...
De franchiseformule waarbij je bent aangesloten stelt bepaalde eisen aan je winkel. Voldoe je daar eigenlijk wel aan? Wi...
Altijd direct online inzicht in het verloop van processen.
Maak data-gedreven beslissingen en optimaliseer kwaliteit en processen
Train medewerkers online op ieder moment en op elke gewenste locatie
Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Ben jij enthousiast over deze e-learning module? Bekijk dan de andere e-learning modules en trainingen in ons aanbod. Natuurlijk kan je ons ook altijd bellen voor een adviesgesprek, we horen graag van je!