Hoe vergroot je het hygiënebesef bij jouw medewerkers?

21-07-2020 | Gemiddelde leestijd: 3 min
Dit bericht is 1417 keer bekeken

Sinds de uitbraak van COVID-19 in Nederland hamert het RIVM op het opvolgen van hygiëne maatregelen. Nederland is over het algemeen al een vrij schoon land met goede voorzieningen zoals leidingwater en riolering. Maar de uitbraak van het coronavirus heeft laten zien dat persoonlijke hygiëne altijd beter kan. Hoe vergroot je het hygiënebesef bij jouw medewerkers? 

Hygiëne in de voedingsmiddelenindustrie

Wetgeving en kwaliteitsstandaarden zoals FSSC 22000, BRC en IFS schrijven een hele set persoonlijke en hygiëne regels voor waar medewerkers zich aan moeten houden om geen voedselveiligheidsproblemen te veroorzaken. Denk aan: handen wassen en desinfecteren, hoesten en niezen van het product af en in de elleboog, na het snuiten van de neus de handen wassen, het gezicht niet aanraken, etc.

Dit zijn maatregelen welke nu ook door het RIVM voor het hele land worden benadrukt. Het is positief dat via de media en de politiek momenteel meer aandacht is voor persoonlijke hygiëne. Dit helpt bij het vergroten van het hygiënebesef van medewerkers in de voedingsmiddelenindustrie.

handen-wassen

Methoden en middelen

Bij het opvolgen van hygiëne regels is het heel belangrijk dat de juiste methode wordt gevolgd. Een onjuiste methode kan er voor zorgen dat de maatregel helemaal niet werkt. Zo heeft desinfecteren zonder goede reiniging geen zin, omdat de desinfectie niet door achtergebleven vuil heen kan. Het is dus van belang dat de handen eerst goed worden gewassen (minimaal 20 seconden de hele hand inwrijven met zeep) en afgespoeld zodat het vuil eraf is en desinfectie de achtergebleven bacteriën en virussen kan wegnemen. 

Daarnaast werkt zeep op verschillende manieren. Let dus op de werking van de gekozen zeep. In de specificatie staat vermeld hoe de zeep gebruikt moet worden. Bij sommige producten moeten de handen eerst nat worden gemaakt, bij andere producten juist niet.  

Het gebruik van handschoenen kan werken. Echter worden handschoenen net als handen uiteindelijk vies en kunnen hier bacteriën en virussen op zitten. Het gevaar op verspreiding en besmetting blijft hiermee bestaan. Verwissel handschoenen frequent of was deze net als handen goed af 

Beheersmaatregelen

De GFSI normen bevatten eisen met betrekking tot omgaan met en uitvoer van hygiëne en persoonlijke beheersmaatregelen.  

  • FSSC heeft via het basis voorwaarden programma (o.a. ISO/TS 22002, hoofdstuk 13) eisen ten aanzien van hygiëne regels.  
  • De IFS Food norm (element 3.2.1) en BRC Food norm (element 7.2) hebben dit soort regels in de standaard opgenomen.  
  • De Europese en Nederlandse wetgeving verwijst naar HACCP regels en hygiënecodes waarin ongeveer dezelfde regels zijn opgenomen. 

Een betere hygiëne van product en omgeving doe je samen! 

Vergroot het hygiënebesef 

Het opstellen van procedures en beheersmaatregelen voor de opvolging van persoonlijke en hygiëne regels is dus niet nieuw. Het is daarom belangrijk het hygiënebesef van jouw medewerkers te vergroten. Hieronder enkele tips. 

  • Hang instructies voor het wassen van handen op bij wasbakken, spoelbakken, toiletten, keukens, etc. Houd rekening met de specificaties van zeep en desinfectie.  
  • Controleer jouw medewerkers regelmatig op het uitvoeren van de regels. De praktijk wijst uit dat na verloop van tijd de aandacht voor het goed opvolgen van de regels afzwakt.  
  • Hang de persoonlijke beschermingsmiddelen (haarnetjes, handschoenen, etc.) op een logische plaats zodat medewerkers makkelijk de juiste volgorde van aantrekken kunnen volgen. 
  • Geef het goede voorbeeld door zelf de regels altijd goed op te volgen. 
  • Stimuleer zieke en/of verkouden medewerkers thuis te blijven. 
Handen wassen

Train jouw medewerkers met E-learning

Vergroot het hygiënebesef nog meer door jouw medewerkers een E-learning te laten volgen. Wij bieden diverse E-learningen aan op het gebied van hygiëne. Bijvoorbeeld: Reiniging en DesinfectieHygiënecode voor de horeca en Hygiënecode voor het slagersbedrijf. Al onze E-learningen zijn in meerdere talen verkrijgbaar.  

Bekijk hier onze E-learningen

Meer informatie?

Wil je meer weten over het hygiënebesef binnen jouw bedrijfOnze adviseurs helpen je graag. Neem contact met ons op via info@normecfoodcare.com of bel naar 088 848 20 20. Wij helpen je graag. 

Als eerste op de hoogte zijn van de nieuwste kennisartikelen? Volg onze LinkedInpagina

angelique-van-oostveen-1.jpg
Auteur: Angelique van Oostveen Senior adviseur QA
peter-juiste-formaat-website

Meer over dit onderwerp?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Peter Zirkzee.

Neem contact op

Gerelateerde kennisbank artikelen

Top 3 meest gelezen

uitfasering

Verplichte vermeldingen etiket

Een etiket van een levensmiddel bevat allerlei informatie. Sommige informatie is vrijwillig toegevoegd, zoals bijvoorbeeld claims. Sommige informatie is wettelijk verplicht om te vermelden. Wat er pre...
25 Februari 2020
Challenge test

Is het nodig om een challenge test uit te voeren?

Een challenge test wordt veel ingezet door bedrijven voor de beheersing van Listeria monocytogenes in kant-en-klare levensmiddelen. Het product wordt opzettelijk besmet, waarna er wordt gekeken tot ho...
28 Maart 2022
wetboek-hamer

FSSC 22000 versie 4.1: uitleg documenten over voedselfraude en food defense

FSSC heeft twee guidance documenten uitgebracht met betrekking tot food fraud en food defense. Download de documenten op de website van FSSC 22000. Het food fraud guidance document gaat over de achter...
23 Mei 2018

Gerelateerde diensten

Gerelateerde branches

peter-juiste-formaat-website

Hulp nodig met jouw product in de foodsector?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Peter Zirkzee

peter-juiste-formaat-website

Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief