header oranje fruit en groenten

Grip op voedselveiligheid binnen je formule

17-07-2019 | Gemiddelde leestijd: 3 min
Dit bericht is 178 keer bekeken

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) beoordeelt of ketens en formulebedrijven, zoals supermarkten, hotels en horecaketens voldoende voedselveilig werken. Hoe zorg je ervoor dat je grip houdt op de voedselveiligheid van alle locaties? Je leest het in dit artikel.

De NVWA houdt steekproeven op de diverse locaties van de formules om te controleren of bedrijven voedselveilig werken. De resultaten publiceert de NVWA samen met een inspectierapport per formule op haar website. Er zijn volgens de NVWA diverse formules, namelijk:

  • Groene formules

Formules waarvan minimaal 90% van de bezochte locaties aan alle inspectiepunten voldoet, worden ingedeeld bij de groene bedrijven. Dat zijn de formules waar de NVWA minder toezicht hoeft te houden.

  • Gele formules

Een formule krijgt de kleur geel als één of enkele inspectiepunten door minder dan 90% van de bezochte locaties goed worden opgevolgd. Of als op meer dan 15% van de locaties een maatregel is genomen.

  • Oranje locaties

Formules worden op dit moment alleen ingedeeld in geel of groen. Een locatie van een formule kan echter bij herhaaldelijke overtreding (binnen twee jaar drie keer een boete) de kleur oranje krijgen. Dit heeft een verscherpt toezicht tot gevolg. Deze bedrijven moeten verbeteren. Doen ze dat niet, dan volgt (tijdelijke) sluiting door de NVWA.

Bonus regeling

Formules die goed presteren krijgen de bonus van verminderd toezicht. Dit principe van bonus-malus is van toepassing op alle groene bedrijven. Ook voor gele formules geldt: hoe beter een formule het doet, hoe minder inspecties de NVWA bij een volgende steekproef uitvoert.

Digitalisering helpt je grip te houden

Vanuit het hoofdkantoor van je formule of retailketen wil je het liefste continu inzicht hebben in borging van voedselveiligheid op de locaties. Je kunt het je immers niet permitteren dat de status van je formule verandert van groen naar geel of dat je te maken krijgt met oranje locaties. Door het digitaliseren van inspecties en registraties krijg je meer grip op wat er op de verschillende locaties gebeurt. Als kwaliteitsmanager heb je vanaf het hoofdkantoor (en iedere andere willekeurige locatie) altijd inzicht in uitgevoerde en openstaande taken op de diverse locaties. Zo stuur je snel bij waar dit nodig is en weet je bijvoorbeeld op welke locaties extra ondersteuning, uitleg en opleiding nodig is.

 Het maatwerk van Normec Foodcare Online heeft voor ons bijgedragen aan een betere reactietijd en compleetheid van taken vanuit de winkels. Filialen en het hoofdkantoor hebben nu beter inzicht in uitgevoerde en nog openstaande taken. Uwe Saueressig, Detailresult Groep

Diverse mogelijkheden

Wij bieden voor retail-, horeca- en hotelketens diverse mogelijkheden om kwaliteitszaken te digitaliseren. Benieuwd naar de mogelijkheden? We komen graag naar je toe om deze te presenteren en bespreken. Neem direct contact met ons op.

Marlous-van-Drunen.jpg
Auteur: Marlous van Drunen Marketing Normec Foodcare Online
Roel-Botden.jpg

Meer over dit onderwerp?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Roel Botden.

Neem contact op

Gerelateerde kennisbank artikelen

Top 3 meest gelezen

kwaliteitsmanagement software

Kwaliteitsmanagement software: waarom het jou helpt

Op je kwaliteitsafdeling heb je te maken met diverse eisen uit wet- en regelgeving en certificeringsnormen, zoals BRC, IFS en FSSC 22000. Met voortdurende veranderingen in deze eisen wordt het takenpa...
28 December 2020
specificatiebeheer

Lettergrootte op een etiket

Verpakkingen van voorverpakte levensmiddelen zijn er in verschillende soorten en maten. Elk voorverpakt levensmiddel dient voorzien te zijn van een etiket met de verplichte voedselinformatie. Hoe groo...
10 April 2019
branche-agf-sappen-zuidvruchten-noten

Recall: wat is het en hoe ga je er professioneel mee om?

Levensmiddelenproducenten zijn verantwoordelijk voor de levensmiddelen die ze op de markt brengen. Breng je een levensmiddel op de markt die niet veilig is (bijvoorbeeld een product met ee...
23 September 2019

Gerelateerde diensten

Gerelateerde branches

Roel-Botden.jpg

Hulp nodig met jouw product in de foodsector?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Roel Botden

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.
Roel-Botden.jpg

Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.

Menu