• Nederlands
    • Engels
    • Duits

Een mislukte oogst. Wat nu?

De oogst van kurkuma in India is dit jaar lager dan gebruikelijk. Door slechte weersomstandigheden en overstromingen zal de opbrengst 20% lager zijn dan normaal. Vanwege deze verwachting is de prijs al met 10% gestegen. Een mislukte oogst kan fraude in de hand werken. Hoe ga je hier mee om?

 De Indiase specerij kurkuma is al een tijdje hip. Nu het aanbod door de mislukte oogst drastisch is gedaald, is de kans op frauderen groot. Het is bekend dat kurkuma wordt vervalst met zetmeel, cassave, krijtpoeder, goedkope botanische ingrediënten en soms zelfs met synthetische kleurstoffen. Recent werd ontdekt dat producenten in Bangladesh het giftige loodchromaat toevoegen aan de specerij om de kleur ervan te verbeteren. Het pigment geeft de gemalen geelwortel een mooie gele kleur en zo levert de kurkuma meer op. Maar lood tast het zenuwstelsel aan.

Op de hoogte blijven

Het is belangrijk om via leveranciers, brancheverenigingen en overheidsorganisaties op de hoogte te blijven van wat er speelt in de markt. Daardoor kan op tijd worden geanticipeerd op veranderingen zodat het kwaliteitssysteem up-to-date blijft en de productie geen nadelige gevolgen heeft.

Door het kwaliteitsmanagementsysteem te verifiëren, ontdek je zaken zoals mislukte oogsten en kan worden bepaald wat de impact is op het productieproces en de organisatie. Bij de verificatie loop je onder andere alle grondstoffen en leveranciers na op de prestaties van de afgelopen periode. Hierbij kunnen meldingen van nieuwsberichten en bijvoorbeeld de RASFF portal worden meegenomen. Hierdoor kan je iets zeggen over welke gevaren bij een grondstof of in het betreffende product kan voorkomen. Deze resultaten worden vervolgens meegenomen in het vernieuwen van de gevarenanalyse en voedselfraude analyse.

Opkomende gevaren

Wat is het belang van het bedenken en beoordelen van opkomende gevaren? De ontwikkelingen in de voedingsmiddelenindustrie staan niet stil. Dit komt door hele goede of juist tegenvallende oogsten en nieuwe wetgeving of aangepaste normen. Maar ook plotselinge trends in voeding (denk aan smoothies met rauwe groenten of de populariteit van goji bessen en quinoa) kunnen nieuwe gevaren met zich mee brengen.

Nieuwe gevaren kunnen van groot belang zijn om te onderzoeken en te beheersen om problemen met de voedselveiligheid te voorkomen. Onderschat de waarde van een goede validatie bij nieuwe producten en processen niet. Door het uitvoeren van een diepgaande validatie, kun je nieuwe gevaren ontdekken.Daarnaast heeft de fipronilcrisis ons geleerd dat het heel belangrijk is om specificaties etc. te controleren voordat een nieuw product in gebruik wordt genomen. Want, het kwaliteitssysteem is immers nooit klaar.

Hulp nodig?

Wil je meer weten over verificaties, het uitvoeren van VACCP analyses of het ontdekken van opkomende gevaren? Neem dan contact met ons op via info@normecfoodtrust.com of bel naar 073 3034180. Wij helpen je graag.

kruiden boxarrow-up

Datum

11-12-2019

Categorie

Blog | Foodtrust

Delen

© 2020 Normec Foodcare Privacy
nlende
Offerte aanvragen
Care for Food Group gaat verder als Normec Foodcare

Vanaf 1 september is de Care for Food Group met IvoMar Marktonderzoek overgegaan in Normec Foodcare. Hierdoor kunt u bij één partij terecht voor een totale dienstverlening binnen de voedingsbranche. Normec Foodcare is dé specialist voor onderzoek, inspecties, compliance en certificering voor retail en food.

Wij nemen complete projecten voor u uit handen op het gebied van kwaliteit, industriële voedselveiligheid, smaakonderzoek, microbiologisch en chemisch onderzoek, QA automatisering, opleiding en trainingen, etikettering en risicomanagement.

Sluiten
IvoMar Marktonderzoek gaat verder als Normec Foodcare

Vanaf 1 september is IvoMar Marktonderzoek met de Care for Food Group overgegaan in Normec Foodcare. Hierdoor kunt u bij één partij terecht voor een totale dienstverlening binnen de voedingsbranche. Normec Foodcare is dé specialist voor onderzoek, inspecties, compliance en certificering voor retail en food.

Wij nemen complete projecten voor u uit handen op het gebied van kwaliteit, industriële voedselveiligheid, smaakonderzoek, microbiologisch en chemisch onderzoek, QA automatisering, opleiding en trainingen, etikettering en risicomanagement.

Sluiten