Na mijn vorige column BRC 8 in een notendop had ik verwacht het nieuwe jaar positief te beginnen. Helaas is dit niet gelukt. De drukke tijd rondom de kerstperiode is blijkbaar ook de periode waarin de interne bedrijfsregels zonder schaamte of spijt worden overtreden. Er zijn bedrijven die tijdens de nachtdienst meer weg hebben van Sodom en Gomora dan van een voedingsmiddelenbedrijf.
Het was tijdens mijn interim opdracht voor een IFS audit toen ik vroeg in de morgen onverwachts een bezoek bracht aan de productievloer. “Waarom draag jij kunstnagels in de productie?”, vroeg ik aan de medewerker. “Ben je vergeten dat dit verboden is?”. “Maar René… het is toch nachtdienst? Dan mag dat toch?”, antwoordde ze. Ik was verbaasd door haar reactie. Na wat navraag bleek de productiechef het ’s nachts niet zo nauw te nemen met de geldende hygiëneregels. In zijn optiek was er maar één ding belangrijk, namelijk: kilo’s knallen en zo snel mogelijk de productiemedewerkers aan de lijn hebben staan.
Het bovengenoemde voorbeeld is helaas maar het topje van de ijsberg. De nacht is het moment voor productie en directie om – buiten het zicht van de QA-manager – het een en ander te wijzigen in de productie. Denk bijvoorbeeld aan:
Aan bovenstaande rijtje kan ik makkelijk nog meer voorbeelden toevoegen. Maar dat is niet het doel van mijn column. Graag stel ik de bijkomende gevaren aan de kaak. Vanuit het management is er niet voor niets een personeelsreglement opgesteld. Maar met de komst van steeds strengere wetgeving en GFSI normen is het voor QA-managers een kriem om alle mogelijke ondermijning van de regels dicht te timmeren. Daarnaast is er vanuit de directie nog te vaak een financieel belang om een aantal kwaliteitsblokkades achter de rug van de QA-manager om weg te werken. Met alle gevolgen van dien. Mijn advies? Doe dit niet, maar houd je aan de geldende regels. Ze zijn er immers niet voor niets!
Loopt jouw mailbox inmiddels over en ben je het overzicht in de jaarplanning kwijt? Normec Foodcare heeft door het hele land gepassioneerde en ervaren adviseurs in dienst die je graag ondersteunen in de hectische voorbereidingstijd voor het behalen van een audit. Neem contact op. Mijn collega’s en ik komen graag bij je langs voor een passende oplossing.
Over de auteur:
Mijn naam is René ter Brugge. Ik ben werkzaam als trainer en projectmanager bij Normec Foodcare. Tijdens mijn werk kom ik dagelijks in contact met verschillende voedingsmiddelenbedrijven en medewerkers. Dat er verschillende belangen zijn rondom het woord kwaliteit is voor de meeste van jullie wel bekend. Maar dat als ik nee zeg, dit ook daadwerkelijk nee betekent. Daar moeten de meeste managementteams nog aan wennen. De Nee van René! betekent namelijk niet alleen continu verbeteren en kijken naar een gezonde toekomst, maar óók als QA-manager je eigen grenzen aangeven en deze bewaken. Gelukkig kom ik ook vaak positieve punten tegen. In de Oké van Rene! schrijf ik over deze positieve punten.
Neem contact op met onze Commercieel Manager Peter Zirkzee.
Microbiologie is de wetenschap die zich bezig houdt met het leven van micro-organismen. Deze zijn alleen met een microscoop waar te nemen. In de levensmiddelenmicrobiologie spelen met name bacterië...
Chemische gevaren zijn stoffen die een gevaar kunnen vormen voor de volksgezondheid. De oorsprong van deze gevaren is variabel. De stoffen kunnen van nature aanwezig zijn in het product (bijvoorbeeld ...
Verpakkingen zijn alle producten, waaronder inbegrepen wegwerpartikelen, vervaardigd van materiaal van welke aard ook, die kunnen worden gebruikt voor het insluiten, beschermen, verladen, afleveren en...
Een interne audit uitvoeren is verplicht voor diverse certificeringsnormen. Maar wist je dat een interne audit ook veel ...
Word wijzer met het Normec Foodcare Kenniscentrum Alle kennis en ervaring van onze experts komt samen in het Normec Foo...
Het afgelopen jaar is door Covid-19 in de voedingsindustrie een ware uitdaging geweest. Blijven produceren, voldoen aan ...
Het is een feit dat je moet voldoen aan de eisen van de Nederlandse Voedsel-en Warenautoriteit (NVWA). Daar hoort ook ee...
Elk keurmerk heeft zo zijn eigen regels en eisen om aan te voldoen. Wil je zekerheid over de juiste beoordeling van de n...
Een goede Quality Assurance Food is heel belangrijk voor de organisatie. Niet voor niets worden er steeds hogere eisen g...
Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Ben jij enthousiast over deze e-learning module? Bekijk dan de andere e-learning modules en trainingen in ons aanbod. Natuurlijk kan je ons ook altijd bellen voor een adviesgesprek, we horen graag van je!
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Vanaf 27 mei 2021 is Robalab Normec Robalab. Alle diensten van Normec Robalab staan per 27 mei 2021 op de website van Normec Foodcare.
Wil je meer weten? Neem contact met ons op.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.