Chemische en microbiologische bepalingen voor Hoogvliet

De supermarktketen Hoogvliet laat al haar chemische en microbiologische bepalingen uitvoeren door Normec Foodcare. “Het Foodlab van Normec Foodcare heeft veel kennis en ze staan dag en nacht voor mij klaar”, zegt de kwaliteitsfunctionaris Bryan van Splunter. “Ik hoef nooit op hen te wachten.”

Foodlab is een business unit van Normec Foodcare. Van Splunter vertelt dat hij al jaren een goede relatie heeft met van Normec Foodcare. “We volgen wel eens trainingen  bij Training & Education. Label & Specifications heeft ons bij de opstart begeleid bij het opstellen van de juiste specificaties en voor interne audits schakelen we altijd Quality Assurance in. Ik ben erg tevreden over de kwaliteit die Normec Foodcare levert.

Voor mij was het daarom ook logisch om samen te werken met hun laboratorium.” Foodlab voert voor Hoogvliet onder andere de analyses uit voor de centrale slagerij van de supermarktketen. “Het is prettig dat Foodlab met korte lijnen werkt”, vertelt Van Splunter. “Als ik een vraag heb, word ik meteen doorverbonden met de deskundige die mij daar alles over kan vertellen. Bovendien hebben ze goede rapportages die ik kan inzien. Zo beschik ik altijd over de juiste informatie.”

Snel schakelen

De slagerij is nu bezig met een vernieuwing van de implementatie van het nieuwe infoblad 85 ter voorkoming van de uitgroei van Listeria. “Normec Foodcare heeft ons begeleid met het aanpassen van de procedures. Zo kunnen we ten allen tijde garanderen dat we een voedselveilig product leveren”, zegt Van Splunter. “Daarnaast wilden we de recepturen aanpassen om zo de hoogste kwaliteit aan onze klanten te garanderen. Foodlab heeft samen met ons berekend wat de uitgroeimogelijkheden van Listeria bij de verschillende recepturen zijn. Ook daarbij wisten ze snel te schakelen. Ik heb geen moment op hen hoeven te wachten. Het proces is nog niet helemaal afgerond, maar waarschijnlijk kunnen we met de nieuwe recepten dezelfde houdbaarheid garanderen. Voor sommige producten komt er zelfs een dag bij. Dat is een mooi resultaat.”

Foodlab heeft bovendien gezorgd voor een goede onderbouwing richting de NVWA.

Goede onderbouwing

“Foodlab heeft bovendien gezorgd voor een goede onderbouwing richting de NVWA”, zegt Van Splunter. “Bij een controle kunnen we laten zien dat we alle mogelijke maatregelen hebben genomen om uitgroei te voorkomen. Daardoor kan er nooit enige vorm van discussie ontstaan.” Van Splunter zou collega’s aanraden om met Foodcare te werken vanwege de specifieke kennis waarover zij beschikken. “Ze staan me altijd direct te woord met correcte informatie. Het is prettig om op deze manier samen te werken.”