BRCGS Gluten-Free

| Gemiddelde leestijd: 1 min
Dit bericht is 359 keer bekeken

Er is momenteel geen remedie voor personen die lijden aan coeliakie (glutenintolerantie) of non-celiac gluten sensitivity (NCGS). De enige oplossing is een strikt glutenvrij dieet (dat wil zeggen dat alle voedingsmiddelen minder dan 20 ppm gluten moeten bevatten, idealiter dat er geen wordt gedetecteerd), omdat recentere wetenschap aangeeft dat alleen het vermijden van gluten voor deze personen niet genoeg. Producten die uit fabrieken die gecertificeerd zijn met het Gluten-Free certification program voldoen aan deze behoefte.

Association of European Coeliac Societies (AOECS) versie 3 is een aanvullende module van de BRC Global Standard for Food Safety module. Deze module is toepasbaar op voedselproducenten die glutenvrije producten produceren conform de AOECS-norm. De norm kan wereldwijd gebruikt worden, maar is voornamelijk gebaseerd op de EU wetgeving.

De Gluten-Free standaard is alleen van toepassing op de controle van gluten bij de productie, verwerking en verpakking van glutenvrije producten. Deze omvatten:

  • bewerkte voedingsmiddelen, zowel eigen merk als klantmerk
  • ingrediënten voor gebruik door foodservicebedrijven, cateringbedrijven en voedselfabrikanten
  • huisdierenvoeding
  • cosmetica
  • natuurlijke gezondheidsproducten
  • geneesmiddelen

De standaard is verdeeld in 9 hoofdstukken:

  • Senior management inzet en toewijding
  • Vereiste milieu- en operationele programma’s
  • Glutencontroles
  • Voedselveiligheidssysteem (HACCP)
  • Registratie
  • Documenten controle
  • Validatie
  • Gluten-free Management systeem onderhoud en herbeoordeling
  • Interne audits
logo-nf-vierkant
Auteur: Normec Foodcare Kennispartner in voedselveiligheid, productkwaliteit en smaak
peter-juiste-formaat-website

Meer over dit onderwerp?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Peter Zirkzee.

Neem contact op

Gerelateerde kennisbank artikelen

Top 3 meest gelezen

besmettingsbronnen

5 onverwachte besmettingsbronnen binnen je productielocatie

Het is belangrijk om binnen je bedrijf de hygiëne op orde te hebben. Daarom doe je er waarschijnlijk alles aan om de hygiëne te borgen: je hebt goede schoonmaakprocedures, personeel is goed getraind...
28 Juni 2022
Spezifikationsmanagement

5 veelgemaakte fouten op een etiket

De behoefte aan juiste en duidelijke etiketten is de laatste jaren flink gegroeid. De consument wordt namelijk steeds kritischer en wil goed geïnformeerd worden om weloverwogen keuzes te maken. Echte...
10 Maart 2021
dienst-risicomanagement

Voedselfraudebeheersing in de praktijk

Het is voor bedrijven een hele uitdaging om de beste aanpak te bedenken voor voedselfraudebeheersing. Sinds 2018 bevatten alle GFSI-standaarden voor kwaliteitssystemen eisen omtrent beheersing en voor...
28 April 2022

Gerelateerde diensten

Gerelateerde branches

zaki-juiste-formaat-website.jpg

Hulp nodig met jouw product in de foodsector?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Zaki Al Salihi

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.

zaki-juiste-formaat-website.jpg

Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief