BRCGS Gluten-Free

24-02-2020 | Gemiddelde leestijd: 1 min
Dit bericht is 268 keer bekeken

Er is momenteel geen remedie voor personen die lijden aan coeliakie (glutenintolerantie) of non-celiac gluten sensitivity (NCGS). De enige oplossing is een strikt glutenvrij dieet (dat wil zeggen dat alle voedingsmiddelen minder dan 20 ppm gluten moeten bevatten, idealiter dat er geen wordt gedetecteerd), omdat recentere wetenschap aangeeft dat alleen het vermijden van gluten voor deze personen niet genoeg. Producten die uit fabrieken die gecertificeerd zijn met het Gluten-Free certification program voldoen aan deze behoefte.

Association of European Coeliac Societies (AOECS) versie 3 is een aanvullende module van de BRC Global Standard for Food Safety module. Deze module is toepasbaar op voedselproducenten die glutenvrije producten produceren conform de AOECS-norm. De norm kan wereldwijd gebruikt worden, maar is voornamelijk gebaseerd op de EU wetgeving.

De Gluten-Free standaard is alleen van toepassing op de controle van gluten bij de productie, verwerking en verpakking van glutenvrije producten. Deze omvatten:

  • bewerkte voedingsmiddelen, zowel eigen merk als klantmerk
  • ingrediënten voor gebruik door foodservicebedrijven, cateringbedrijven en voedselfabrikanten
  • huisdierenvoeding
  • cosmetica
  • natuurlijke gezondheidsproducten
  • geneesmiddelen

De standaard is verdeeld in 9 hoofdstukken:

  • Senior management inzet en toewijding
  • Vereiste milieu- en operationele programma’s
  • Glutencontroles
  • Voedselveiligheidssysteem (HACCP)
  • Registratie
  • Documenten controle
  • Validatie
  • Gluten-free Management systeem onderhoud en herbeoordeling
  • Interne audits
logo-nf-vierkant
Auteur: Normec Foodcare Kennispartner in voedselveiligheid, productkwaliteit en smaak
peter-juiste-formaat-website

Meer over dit onderwerp?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Peter Zirkzee.

Neem contact op

Gerelateerde kennisbank artikelen

Top 3 meest gelezen

specificatiebeheer

Infographic check je etiket

Je hebt een nieuw product ontwikkeld en vraagt je af of het etiket wel compleet is. Voldoet het aan de wetgeving? Mis ik niets? Wat er precies op het etiket moet staan, is vastgelegd in Verordening (E...
13 Maart 2020
Challenge test

Is het nodig om een challenge test uit te voeren?

Een challenge test wordt veel ingezet door bedrijven voor de beheersing van Listeria monocytogenes in kant-en-klare levensmiddelen. Het product wordt opzettelijk besmet, waarna er wordt gekeken tot ho...
28 Maart 2022
wetboek-hamer

FSSC 22000 versie 4.1: uitleg documenten over voedselfraude en food defense

FSSC heeft twee guidance documenten uitgebracht met betrekking tot food fraud en food defense. Download de documenten op de website van FSSC 22000. Het food fraud guidance document gaat over de achter...
23 Mei 2018

Gerelateerde diensten

Gerelateerde branches

zaki-juiste-formaat-website.jpg

Hulp nodig met jouw product in de foodsector?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Zaki Al Salihi

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.

zaki-juiste-formaat-website.jpg

Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief