oranje fruit en groentes normec foodcare

Listeria testen

16-07-2020 | Gemiddelde leestijd: 1 min
Dit bericht is 257 keer bekeken

Om te weten wat Listeria in jouw product doet bij een besmetting is, is het nodig om Listeria testen uit te voeren. Dit is niet alleen nodig, maar ook nog wettelijk verplicht. In Informatieblad 85 stelt de NVWA namelijk dat een studie naar de houdbaarheid van kant-en-klare levensmiddelen een verplichte stap is voordat het product in de handel mag worden gebracht.

Listeria testen door een challenge test

Wij onderzoeken dit door opzettelijk micro-organismen aan jouw product toe te voegen en het daarna te meten. Dit heet een challenge test. Tijdens een challenge test doen we aan het begin (dag 0) een meting, net als tijdens en aan het einde van de houdbaarheid van de test. Zo berekenen we hoe het pathogeen groeit en stellen we vast of het product als voedingsbodem voor deze bacterie kan dienen. Als dit het geval is, kan je het resultaat van de challenge test gebruiken om intermediaire grenswaarden vast te stellen om ervoor te zorgen dat de grenswaarde (bij Listeria monocytogenes: 100 kve/g) niet overschreden wordt aan het einde van de houdbaarheidstermijn.

Meer over challenge test

Listeria testen in het kort

  • Voldoe aan Informatieblad 85
  • Listeria testen door een challenge test

Hulp nodig op het gebied van Listeria testen?

zaki-juiste-formaat-website.jpg

Neem contact op met onze Commercieel Manager Zaki Al Salihi

Neem contact op

Betrouwbare hulp bij het uitvoeren Listeria testen

Hulp nodig bij het laten uitvoeren van Listeria testen? Onze specialisten helpen je graag. Neem contact met ons op voor meer informatie.

zaki-juiste-formaat-website.jpg
Zaki Al Salihi

Commercieel Manager

Neem contact op

Challenge test uitvoeren volgens protocol

Al onze challenge testen omtrent Listeria monocytogenes voeren we uit via het protocol ‘Technical guidance document on shelf-life studies for Listeria monocytogenes in ready-to-eat foods’ versie 3 juni 2014, EUR-L for L. monocytogenes en het guidance document SANCO/1628/2008 on shelf-life studies for ready-to-eat foods, under regulation (EC) No 2073/2005 van November 2005. Zo ben jij ervan verzekerd dat je een bruikbaar en goed onderbouwde rapportage met het resultaat van ons terugkrijgt. Dit kun je gebruiken als onderbouwing van de houdbaarheid.

logo-nf-vierkant
Auteur: Normec Foodcare Kennispartner in voedselveiligheid, productkwaliteit en smaak
zaki-juiste-formaat-website.jpg

Meer over dit onderwerp?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Zaki Al Salihi.

Neem contact op

Gerelateerde kennisbank artikelen

Top 3 meest gelezen

All your necessities stored in one place

Nutri-Score: status en toelating in Nederland en de EU

Eind november 2019 melde staatssecretaris Paul Blokhuis (VWS) dat Nutri-Score het nieuwe voedselkeuzelogo wordt voor Nederland. Met dit logo is het voor consumenten makkelijk om verschillende variante...
21 Juli 2020
handen-wassen

Hygiëne-inspecties als hulpmiddel naar ‘groene’ locaties bij de NVWA

De NVWA vermindert haar toezicht bij bedrijven die de wettelijke regels voldoende naleven. Wat houdt deze verminderde toezicht in en hoe kom je in aanmerking hiervoor? Door deelname aan het zelfco...
13 April 2021
dienst-risicomanagement

5 tips van een auditor

Ieder levensmiddelenbedrijf heeft er mee te maken: audits. Of het nu gaat om een interne of externe audit. Als bedrijf streef je naar een zo goed mogelijk auditresultaat. Welke tips kan een auditor ge...
06 Maart 2019

Gerelateerde diensten

zaki-juiste-formaat-website.jpg

Hulp nodig met uw product in de foodsector?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Zaki Al Salihi

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.

zaki-juiste-formaat-website.jpg

Op de hoogte blijven? Meld u gratis aan voor de nieuwsbrief

Oops! We could not locate your form.

Menu